Missão: Capacitação de recursos humanos para atuarem em áreas multidisciplinares das Ciências dos Alimentos, Medicamentos e Ambiental, com ênfase na área de microbiologia.

Principais estudos/ensaios realizados e técnicas utilizadas

- Isolamento e identificação de microrganismos a partir de diferentes origens (alimentos, medicamentos, ambiente, etc)

- Experimentos para avaliação de comportamento microbiano em meios de cultura e alimentos

- Experimentos de antagonismo microbiano

- Experimentos para determinação de atividade antimicrobiana 

- Experimentos para determinação da microbiota ambiental e sensibilidade a antimicrobianos.